Spell Coffee

KavárnaSpell Coffee sídlí v Harrachovském paláci v Jindřišské ulici. Celá budova je chráněnou kulturní památkou České republiky a označována rovněž jako palác U zelené louky, nebo dům Goldbergovský. Barokní palác vznikl spojením starších domů přestavěných v letech 1765 – 1770. Spolu s přilehlými budovami je tento dům součástí celého historického bloku.

Na počátku zrodu kavárny bylo nové vlasové studio, jehož majitelka Barbora Bajerová původně zamýšlela vytvořit jen příjemnou atmosféru recepce. Ale vnitřní členění a velikost celého prostoru přímo vybízelo k vzniku kavárny jako samostatného projektu.

Na zajímavý trend propojení kadeřnictví s kavárnou jsme narazili už při našich dřívějších procházkách po kavárnách.

Kavárna Spell Coffee sídlí v Harrachovském paláci v Jindřišské ulici. Zdroj: Spell Coffee

Pojetí koncepce Speel Coffee navrhla majitelka spolu s architektkou Klárou Valovou z ateliéru SMLXL, svoji stopu zde zanechali také Šimon Matěj Podehradský a Charlie Isslander. 

Kavárna se vyznačuje minimalismem v severském stylu a kontrastní černobílou barevností, stejně jako kadeřnictví ve vedlejší místnosti. Rekonstrukce se citlivě ujala firma RIPS a STATUS, vše bylo podřízeno omezené možnosti zasahovat do konstrukce budovy, právě z důvodu statutu kulturní památky.

Kavárna se vyznačuje minimalismem a černobílou barevností, zdroj: Spell Coffee

Toto omezení ale pomohlo místu dodat osobitý vzhled. Spojení klenutých historických stěn spolu s moderními prvky ve formě dřevěného nábytku od Truhlářství Vaněk, žárovek propletených v kari síti na zdi nebo židle od oceňované firmy TON, všechno se vzájemně doplňuje.

Nesmíme opomenout zmínit ještě jeden detail, i když se nachází víceméně už v části kadeřnictví – je to stěna ze speciálně upraveného mechu od květinářství Givelo. Tento dekorativní prvek do prostoru přináší kus přírody, podobně jako letošní novinka – speciálně upravený lišejník.

Pauseteria

V podloubí bývalé radnice na Staroměstském náměstí se ukrývá útulná kavárnaPauseteria. Její atmosféru určuje minimalistická pudrová barevnost, vínová, modrá, šedá, bílá – nevyrazné klidné barvy spolu s temnou ořechovou podlahou.

V souhře působí minimalistický nábytek, bílé stěny v kombinaci s elegantní tmavou podlahou a tmavým dřevem a luxusní mosazí. Svůj rukopis zde zanechaly designérky Andrea Kroupová a Martina Šandová.

Kavárna je členěna do třech místností s možností různých způsobů posezení. Dominantou vstupní části je masivní barový pult, za nímž se vyjímá originálně pojaté menu vytvořené designérem Františkem Polákem, který stojí i za návrhem loga.

Dominantou vstupní části je masivní barový pult, za nímž se vyjímá originálně pojaté menu, zdroj: Pauseteria

Uprostřed místnosti stojí přes tři metry dlouhý stůl, jehož deska má stejný motiv jako dřevěná parketová podlaha, a to působí velmi efektně.Autorem je Vojtěch Kálecký a navrhl také originální osvětlení zavěšeného právě nad stolem.

K rozměrnému stolu se vejde minimálně dvanáct lidí, hostům vyhledávající soukromí, jsou určeny menší stolky v dalších částech kavárny a rafinované posezení v zákoutích oken.

Hostům vyhledávající soukromí, jsou určeny menší stolky, zdroj: Pauseteria

Za zmínku stojí další detaily, třeba dveře připomínající design šedesátých let nebo nábytkové doplňky Gubi, Form, nebo tmavě zelené křeslo MADE.

Kavárna působí útulně díky jednotné parketové podlaze, příjemně působícímu kontrastu s bílými stěnami a pastelovým barvám v odstínech růžové, zelené a šedé. Tmavé do stromečku skládané parkety, terrazzo obklady, tmavě mořené dubové dřevo, neonové osvětlení v kombinaci s detaily v mosazi, to jsou zajímavé detaily této kavárny.

Cà phê

Stejná autorská dvojice Andrea Kroupová a Martina Šandová se ujala návrhu nové vietnamské kavárny Cà phê sídlící v Holešovicích. Její majitelka Le Bao Ngoc chtěla prostor pojmout jako příjemné místo s nabídkou tradičních vietnamských pokrmů a výběrové kávy.

Kavárnu Cà phê zdobí tapeta s motivem lotosového květu, zdroj: Cà phê

Hlavní roli zde hraje bar s geometrickým kazetovým obkladem připomínající styl používaný v kavárnách minulosti, stejný obklad je použit také na část jedné stěny. To vše vynikne v kontrastu s tmavě modrou výmalbou zdí.

Stopu minulosti zde zanechala i se svými nedostatky také původní hrubá terrazzo podlaha s přirozenu patinou. Příjemně působící jsou také zvolené materiály – něžný růžový samet na opěradlech, tmavé dřevo a tmavé stěny.

V Cà phê je stejný kazetový obklad na baru i na část jedné stěny, zdroj: Cà phê

Část nad barem pak zdobí nové designové osvětlení  skládajících se z několika samostatných světel tvarem připomínajících části kulovitých květin. Vyjímá se zde také zvolený designový nábytek – modré židle s výpletem TON, stoličky Stockist, sametové židle MADE nebo masivní knihovna Snel furniture. Výhodou prostoru jsou velká okna poskytující hodně světla.

Osobitou náladu kavárny vytváří nádherná tapeta s motivem lotosového květu od designérky Kateřiny Blahákové. Tapeta zaplňuje celou jednu stěnu a odvíjí se od ní barevnost celého interiéru, který je sladěn v tónech světle zelené, starorůžové, vínové a tmavě modré barvy.

Rostlinné motivy mají v místní kultuře velké zastoupení a je zajímavé sledovat jejich propojení s výtvarnými prvky. Tématu florální symboliky v asijském umění a její odraz v současném umění, se věnoval třeba výstavní projekt Skrytá řeči rostlin.

Panki´s cafe

Panki´s Cafe se nachází v klidné Schnirchově ulici nedaleko od Malého Berlína – tak bývá označován zašlý domovní blok na křižovatce Bubenská a Veletržní ulice v Holešovicích. Znalci místní historie vědí, že německé bývalo i okolí tohoto domu, mluví proto o Malém Berlínu i o přilehlé oblasti.

Název pramení ze skutečnosti, že se zde začala koncentrovat početná německojazyčná komunita už víc než deset let před druhou světovou válkou. Není to odsud daleko ani do Národní galerie ve Veletržním paláci, klenotu funkcionální architektury nebo k Výstavišti.

Industriální barový pult utváří atmosféru celé kavárny Panki´s cafe, zdroj: Panki´s cafe

Autorem koncepce kavárny je sám pan majitel Petr Volek. Podle jeho návrhu byl vyroben industriální barový pult sloužící zároveň jako police na nádobí a doplňky a umožňující přístup ze všech stran. 

Zajímavé designové řešení z pultu činí prvek utvářející atmosféru celé kavárny, zároveň sjednocuje ostatní, ne příliš sourodé prvky.

Jednoduchý a funkční prostor zdobí fotografie Terezy z Davle, zdroj: Panki´s cafe

Jedna stěna navozuje dojem klasické zdi díky obkladu imitující cihly natřených na bílo, na jiné stěně je tapeta s motivem amerických hudebníků. Další část kavárny zdobí originální fotografie fotografky Terezy z Davle.

Kavárenský nábytek dodal Ateliér Dako, cílem bylo vytvořit jednoduchý a funkční prostor. Jako celek působí kavárna útulně a její koncepce vyniká obzvlášť s večerním osvětlením. Prostoru pomáhá i několik velkých oken vedoucích do ulice.

Letec espresso bar

V oblasti Malý Berlín sídlí další nový podnik – Letec espresso bar. Jeho majitelé Sabina Hřebačková, Pavlína Veselá, Martin Hřebačka a Jakub Tylš jsou zároveň autoři celé koncepce. Svoji stopu zde zanechali také designéři Miroslav Bednář a Alena Slámová.

Letec espresso bar je mladším bratrem známé kavárny Letka a v některých detailech jsou si obě místa opravdu podobná – snahou vdechnut starým věcem nový život, smyslem pro jednoduchost a kvalitu.

Starší Letka působí jemně a romanticky, prostor přímo vybízí usadit se zde na hodně dlouho. V tomto směru je nový Letec jiný, jeho filosofie odpovídá základní myšlence espresso barů – podávat výběrovou kávu bez nutnosti zbytečně se zdržovat.

Nerezový pult zčásti obložený velkými kusy ořechu působí efektně, zdroj: Letec espresso bar

Prostor je záměrně designově strohý a minimalistický, poměrně malá místnost je rozdělena na dvě zóny. Na jedné straně stojí nerezový pult obložený velkými kusy ořechu, ale jen natolik, aby části nerezu zůstaly efektně odkryté, na vrchní mramorové desce stojí kávovar, hned vedle vitrína s občerstvením. Bonusem je zde čerstvé pečivo z vlastní pekárny.

Protější část je uzpůsobena pro jednoduché sezení na vysoké lavici s opěrkou potaženou zrzavě hnědou látkou, jsou tu taky barové židličky, repliky železného nábytku. Sezení doplňují malé barové stolky s neutrálně šedou mramorovou deskou, k osvětlení této části slouží repasovaná signální světla z pražského metra.

Vysokou místnost opticky snižuje způsob výmalby – spodní části zdí jsou tyrkysové a vrchní bílé, decentně odděleno zlatým proužkem. Zvolená barevnost celého prostoru se odvíjí doslova od podlahy, dlažbou s jemnými motivy obrysů květin. Dlaždice jsou dobové, i když původně byly jinde – v chodbě domu, v kterém se kavárna nachází. Jejich záchrana při rekonstrukci byla velmi prozíravá.

Nerezová vitrína s nabídkou vlastních výrobků a kávy, zdroj: Letec espresso bar

Prostor také nenápadně provází motiv rastru. Vnímáme ho například v logu, které navrhla ilustrátorka Anastasia Vrublevská, opakuje se ve tvaru kovové rampy nad pultem. Rastr je patrný i výplni kovové příčky oddělující kavárnu od zázemí. Použité drátosklo zde vykouzlilo zajímavý efekt – možnost částečného nahlédnutí do prostoru přípravy, blízké předměty jsou ostré, vzdálené působí rozmazaně. Důmyslná dělící příčka a většina dalších kovových prvků jsou dílem kovovýrobce Lukáše Pohunka.

Esspreso bar Letec je umístěný ve starém rohovém domě s velkými okny na každém rohu. Okna přinášejí hodně světla, v teplých dnech se jedno z nich proměňuje ve výdejní okénko. Kolemjdoucím nabízí také nevšední pohled – baristu při přípravě kávy je možné pozorovat zezadu.

Tímto náš výběr zdaleka nekončí, už brzy se můžete těšit na druhý díl článku, kde najdete ještě líbeznější místa.